Çok basit olarak sterilizasyon prensiplerini hatırlarsak, ürünler tam steril edilse dahi, işlem sonunda hala nemli ise kontaminasyona şiddetle açık olurlar. Yani bütün iş boşa gider.
Aşırı sıcak buhar soğuk yüzeylere temas ettiğinde kaçınılmaz olarak yoğuşacak yani bu yüzeyleri ıslatacaktır.
Ancak döngü sonunda yapılan vakum ile basınç -1, -2 psi seviyelerine düştüğünde suyun kaynama sıcaklığı 38,7C’ye düşer. Yani tekrar buharlaşır.
Başarılı bir tahliye ile de dışarı atılır.
Islak çıkan malzemelerde ya vakum sisteminizde kaçak var, ya (değiştirildi ise) program süreleriniz uygun değil, ya da son aşamada buharı tahliye edemiyorsunuz.